Roussillon Conflent est adhérent de l’Union Départementale Scolaire et d’Interêt Social. Le syndicat mixte est en charge de la confection et de la livraison des repas. Un travail important est réalisé afin de proposer des repas de qualité, équilibrés et adaptés aux besoins des enfants. En ce sens, la consommation de produits locaux, de saison et issus d’une agriculture raisonné sont privilégiés. De plus, la part de produits « bio » augmente chaque année. Un travail de sensibilisation et d’éducation au goût est mené pour accompagner ces modes de consommation responsables.
L'hygiène et la sécurité au cœur de la démarche qualité
Afin de garantir la sécurité alimentaire des convives, les équipes de la restauration scolaire appliquent un Plan de Maîtrise Sanitaire commun à tous les établissements : réglementation, bonnes pratiques d’hygiène, plans de nettoyage, organisation des équipes. Le document, réalisé en concertation avec l’ensemble des agents, sert de cadre de référence aux équipes de Roussillon Conflent. Il s’accompagne de la mise en place d’une démarche HACCP afin d’évaluer et de solutionner les points critiques en termes d’hygiène. Enfin, les restaurants sont audités en interne une fois par trimestre afin de vérifier le bon respect des exigences réglementaires. Fruit de cette démarche exigeante, les restaurants scolaires contrôlés par l’État ont tous été notés « très satisfaisants ».
Accompagner les enfants
Avant, pendant et après les repas, l’accompagnement des enfants poursuit différents objectifs : le bien-être des convives durant la pause méridienne, la socialisation et l’apprentissage de la vie en collectivité, l’autonomie, l’éveil aux goûts ou encore la sensibilisation à l’éco-responsabilité.
Pour ce faire, les agents d’animation qui interviennent sur la pause méridienne travaillent en collaboration avec les équipes de la restauration sur la mise en place de projets et d’initiatives propres à chaque restaurant : travail autour des menus, lutte contre le gaspillage alimentaire, repas à thèmes… Et, au quotidien, l’aménagement des espaces et le positionnement des animateurs favorisent la convivialité.
CONTACT
Service Restauration scolaire
04.68.38.96.59
secretariat-resto@roussillon-conflent.fr
